設問1
●ビタミン欠乏症で正しいのはどれか。すべて選べ。
ビタミンA ── 夜盲症
ビタミンB1 ── 脚 気
ビタミンK ── 血栓症
ビタミンD ── 骨軟化症
ニコチン酸 ── ペラグラ
設問2
●正しいのはどれか。すべて選べ。
成人では体内のカルシウムの60%が骨に貯えられている。
ビタミンDは腸管からのカルシウム吸収を減少させる。
食後の血中カルシウム濃度は空腹時の約2倍になる。
カルシウムは興奮-収縮連関に関与する。
副甲状腺ホルモンは腎のカルシウム再吸収を増加させる。
設問3
●エネルギー代謝で正しいのはどれか。すべて選べ。
貯蔵エネルギーの大部分はグリコーゲンである。
蛋白質は予備的なエネルギーとして使われる。
糖は肝臓や脂肪組織で脂肪へ変換される。
ブドウ糖は筋で大量に消費される。
グリコーゲンは肝臓と筋に貯蔵される。
設問4
●水溶液のビタミンでないのはどれか。すべて選べ。
ビタミンD
ビタミンC
ビタミンK
ビタミンE
ビタミンA
設問5
●エネルギー代謝で正しいのはどれか。すべて選べ。
酸素消費量1L当たりの放出熱量は約21キロジュール(5kcal)である。
基礎代謝率は体温の変化に影響されない。
平均的成人の1日の基礎代謝量は約2,100キロジュール(500kcal)である。
炭水化物の呼吸商はO.7である。
4.2ジュール(1cal)とは1気圧の下で1gの純粋な水を14.5℃から1℃上昇させるのに必要なエネルギーである。
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