設問1
●エネルギー代謝について正しいのはどれか。すべて選べ。
食物から吸収されたブドウ糖の一部は、肝細胞中にグリコーゲンとして蓄えられる。
運動強度が上がると糖質の利用が高まる。
ブドウ糖は解糖によりピルビン酸となる。
高エネルギー化合物はアデノシン三燐酸(ATP)とクレアチンリン酸である。
アミノ酸はグリコーゲンとして蓄えられる。
設問2
●ビタミンとその作用との組合せで誤っているのはどれか。すべて選べ。
ビタミンD - 鉄代謝
ビタミンC - 視紅(ロドプシン)代謝
ビタミンK - 血液凝固の促進
ビタミンA - 糖質代謝
ビタミンB1 - ムコ多糖類の生成代謝
設問3
●エネルギー代謝で正しいのはどれか。すべて選べ。
蛋白質は予備的なエネルギーとして使われる。
ブドウ糖は筋で大量に消費される。
糖は肝臓や脂肪組織で脂肪へ変換される。
貯蔵エネルギーの大部分はグリコーゲンである。
グリコーゲンは肝臓と筋に貯蔵される。
設問4
●ビタミン欠乏症で正しいのはどれか。すべて選べ。
ビタミンA ── 夜盲症
ビタミンD ── くる病
ビタミンK ── テタニー
ビタミンC ── 壊血病
ビタミンB1 ── 末梢神経障害
設問5
●エネルギー代謝で正しいのはどれか。すべて選べ。
基礎代謝率は体温の変化に影響されない。
炭水化物の呼吸商はO.7である。
平均的成人の1日の基礎代謝量は約2,100キロジュール(500kcal)である。
酸素消費量1L当たりの放出熱量は約21キロジュール(5kcal)である。
4.2ジュール(1cal)とは1気圧の下で1gの純粋な水を14.5℃から1℃上昇させるのに必要なエネルギーである。
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