設問1
●基礎代謝量(kca1/m2・時)で正しいのはどれか。すべて選べ。
高齢期になると低下する。
小児期は高い。
睡眠中は低下する。
男性より女性が低い。
食物摂取によって低下する。
設問2
●正しいのはどれか。すべて選べ。
基礎代謝量は体温の上昇によって増加する。
基礎代謝量は安静臥床で計測する。
代謝等量(METs)は、作業時代謝量÷基礎代謝量で表す。
食後の消費エネルギー増加は、脂質摂取に比べ蛋白質摂取で大きい。
基礎代謝量は同性、同年齢ならば体表面積に比例する。
設問3
●ブドウ糖について正しいのはどれか。すべて選べ。
血中濃度はインスリンにより下降する。
空腹時の正常血中濃度は70~110mg/dlである。
呼吸商はO.7である。
グリコーゲンとして貯蔵される。
単糖類である。
設問4
●必須アミノ酸はどれか。すべて選べ。
グリシン
フェニルアラニン
グルタミン酸
アラニン
トリプトファン
設問5
●栄養素と吸収部位との組合せで正しいのはどれか。すべて選べ。
蛋白質 - 大 腸
ビタミンD - 小 腸
ビタミンB12 - 胃
脂 肪 - 大 腸
糖 質 - 小 腸
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