設問1
●ビタミン欠乏症で正しいのはどれか。すべて選べ。
ビタミンA ── 夜盲症
ビタミンB1 ── 脚 気
ビタミンD ── 骨軟化症
ビタミンK ── 血栓症
ニコチン酸 ── ペラグラ
設問2
●エネルギー代謝で正しいのはどれか。すべて選べ。
酸素消費量1L当たりの放出熱量は約21キロジュール(5kcal)である。
平均的成人の1日の基礎代謝量は約2,100キロジュール(500kcal)である。
4.2ジュール(1cal)とは1気圧の下で1gの純粋な水を14.5℃から1℃上昇させるのに必要なエネルギーである。
基礎代謝率は体温の変化に影響されない。
炭水化物の呼吸商はO.7である。
設問3
●ビタミンと欠乏症との組合せで正しいのはどれか。すべて選べ。
ビタミンB1 - 浮 腫
ビタミンK - 血液凝固障害
ビタミンB6 - ペラグラ
ビタミンA - 夜盲症
ビタミンD - 骨軟化症
設問4
●エネルギー代謝で正しいのはどれか。すべて選べ。
グリコーゲンは肝臓と筋に貯蔵される。
糖は肝臓や脂肪組織で脂肪へ変換される。
ブドウ糖は筋で大量に消費される。
貯蔵エネルギーの大部分はグリコーゲンである。
蛋白質は予備的なエネルギーとして使われる。
設問5
●ビタミンとその作用との組合せで誤っているのはどれか。すべて選べ。
ビタミンB1 - ムコ多糖類の生成代謝
ビタミンC - 視紅(ロドプシン)代謝
ビタミンK - 血液凝固の促進
ビタミンD - 鉄代謝
ビタミンA - 糖質代謝
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