設問1
●基礎代謝について正しいのはどれか。2つ選べ。
1~3歳で最も低くなる。
怒りや恐怖によって減少する。
同性・同年齢では体表面積に比例する。
体温の変化に影響されない。
睡眠中は減少する。
設問2
●栄養素と吸収部位との組合せで正しいのはどれか。2つえらべ。
糖 質 - 小 腸
ビタミンD - 小 腸
蛋白質 - 大 腸
脂 肪 - 大 腸
ビタミンB12 - 胃
設問3
●ブドウ糖について誤っているのはどれか。
血中濃度はインスリンにより下降する。
単糖類である。
空腹時の正常血中濃度は70~110mg/dlである。
呼吸商はO.7である。
グリコーゲンとして貯蔵される。
設問4
●必須アミノ酸はどれか。2つえらべ。
グルタミン酸
トリプトファン
グリシン
アラニン
フェニルアラニン
設問5
●誤っているのはどれか。
基礎代謝量は安静臥床で計測する。
基礎代謝量は同性、同年齢ならば体表面積に比例する。
食後の消費エネルギー増加は、脂質摂取に比べ蛋白質摂取で大きい。
基礎代謝量は体温の上昇によって増加する。
代謝等量(METs)は、作業時代謝量÷基礎代謝量で表す。
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